绿豆百合汤的做法（绿豆百合汤，清凉解渴又解暑）

又到了喝绿豆百合汤的季节，此汤入口香甜清淡、清凉解暑、安神润肺，大热天的来一碗，瞬间就会变清凉！熬这个汤主要原料会用到绿豆和百合，再适量加些糖来调一下味道，做法非常之简单，却是夏日居家必备的饮品。原料这么简单，为什么效果这么好呢？

我具体说一下：

百合：百合补中益气，能润肺止咳，清心安神，干百合煮着食用，有滋补营养的效果，鲜百合有镇静止咳的作用。

绿豆：绿豆含有丰富营养元素，可以清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿。

糖：原本只是增加甜味的作用，但是用的糖不一样，效果就会有很大的差别。之前煮甜水我多数会用到老冰糖、黄冰糖，因为是用甘蔗加工出来的，甜度不高、味道醇厚。随着对摄糖的安全意识的提高，吃什么糖？怎么吃糖？就要引起高度重视啦！因为有科学的调查结果证明“长期食用含糖量高的食物，会使人的寿命明显缩短”。所以“减糖”正在成为一个世界性的浪潮。

基于“减糖”这个健康基础，我家的各种糖品，已经逐步用“爱乐甜零卡糖”来取代了，为什么我要用“爱乐甜零卡糖”呢？

首先是材料源自天然，无害于健康：

爱乐甜零卡糖主要由蔗糖素(三氯蔗糖)、甜菊糖苷、赤藓糖醇、抗性糊精组成。

其次爱乐甜有比白糖更好的口感，与白糖相同的甜度，使用习惯可以无痛转换，完美替代家里以往使用的糖，让家人享受甜蜜的同时，还可以避免糖的危害。

食材说了这么多，后面再来说说，煮绿豆百合汤还要注意什么？

1、首先是不要用金属锅来煮，尤其是铁锅，因为金属锅煮的金属离子，会和绿豆表面的活性成分发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤会发黑。

2、煮绿豆汤时千万别加食用碱，因为绿豆中富含的维生素B，是解暑特性的重要组成部分，能有效弥补出汗时的营养损失。加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠，但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分，所以煮绿豆汤不要加碱，若想豆汤浓稠，可加些燕麦片、银耳、大米或者糯米一起煮制。

最后就来说一下，绿豆百合汤的做法。

【夏日绿豆百合汤】

原料：绿豆100克 干百合30克 爱乐甜零卡糖50克

制作方法：

1、要想绿豆煮的时候快一些，可以把绿豆提前一晚用水泡软。锅中倒入泡好的绿豆，水量最少是豆子的10倍，因为泡过的豆子要小火煮半个小时，要是没泡过的豆子需要小火煮1个小时，所以水量要足，否则最后豆子没煮好，水煮干了，何况咱煮的是汤，水量一定要多一些。

2、我用的干百合，所以需要提前用水泡两个小时再用，要是用的鲜百合就不用泡了，只需要把百合分成一片一片的就行了。

3、豆子煮软了、开花了，就可以放入百合了，此时把爱乐甜零卡糖也加上一起煮，当百合煮软了，就可以离火了。

小贴士：绿豆百合汤热喝凉喝都可以，糖量也可以根据自己的口味加减，如果家人多，所有食材可以成倍增加呢。