花雕熟醉蟹的制作方法（教你做一道美味 花雕熟醉蟹）

又到了年底的感恩节，蟹蟹大家对我们系列推送一如既往的支持！纵使工作忙碌、学习紧张，我们也会继续坚持下去，为大家带来更为优质的作品。ღ( ´･ᴗ･` )笔芯笔芯~

对于爱吃的我们来说，食蟹季可谓一年一度不可错过的盛事~博主第一次在上海吃到花雕熟醉蟹之后，便对这种味道念念不忘，这不终于测试出了在家制作这道传世经典料理的做法，快来看看吧！

食材准备：大闸蟹4只，海白虾少许，九制陈皮适量，九制话梅5颗，八角2个，香叶4片，冰糖150g，桂皮1块，姜片40g，花椒粒15粒，盐4g，生抽400ml，花雕酒500ml。

选用当季的大闸蟹（4-6只），母蟹口感更好哦↓

首先，将除花雕酒之外的全部配料（陈皮、话梅、八角、香叶、冰糖、桂皮、姜片、花椒粒、盐、生抽）倒入锅中↓

起火，煮开之后小火继续煮10分钟↓

倒入花雕酒，关火，捞出配料只留汤汁备用↓

用蒸锅，将洗净的螃蟹煮熟，十五分钟即可↓

把煮熟的螃蟹放入熬好的汤汁中浸泡，也可以放点煮熟的海白虾做醉虾~↓

放入冰箱，冷藏24小时后就可以吃了！

铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。

多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。对兹佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。

——《螃蟹咏》林黛玉 曹雪芹