高筋面粉适合做什么最好（除了做面包，还可以用来做这个好吃的）

事情还要回到过年前的几天，想着过年有11天假，可以买点面粉什么的，在家里做做面包什么的，同时还买了一箱袋装牛奶，然而，实际就是，每天带娃带娃（家有不到一岁萌娃一枚），压根就没时间做面包，因此，买的牛奶就这样被放在厨房。

直到有一天，好奇心作祟，打开牛奶看了下，发现，居然这种袋装牛奶保质期只有1个月，想来，需要赶紧给用掉了，就这样，在一个周末，和婆婆2人，开始了做包子，对，你没看错，就是用经常做面包的高筋面粉做包子。

如何用高筋面粉做包子馒头呢？感兴趣的，可以继续往下看。

首先，就是和面了（原谅我没及时拍图，当时满脑子和面），用的量如下：

面粉3950克

酵母粉39.5克

牛奶4袋（250ml装）

红枣干若干（搅拌机搅碎，这个建议可以放多一点，我们做的是馒头，实际甜味一般）

核桃若干（搅拌机搅碎）

红糖若干（随手几把，这个建议可以放多一点）

和面步骤很关键，所以可以用下家里免费苦力（我们直接用了宝宝的爸爸），要多揉，直到看不到面团里面的面粉颗粒。

接着就是醒面，2月份的上海天气还是很冷，只有几度，因此，拿炒菜锅烧了热水，然后把面团放进面盆，拿袋子盖住发面，发了2、3个小时，发的还不错，可以看下图，面团里面的气孔很大的。因为加了核桃粉的缘故，整个面团呈现棕色。

面醒好后，就是很简单的步骤啦，拿出来，揉几下，就可以开始分团蒸了，我们比较懒，所以没做包子，做的是馒头。

建议在切面团的时候，可以划2个口子，一来，熟的快些，二来，也好看一点，建议在蒸之前给面团上面刷点水，不至于蒸好后的包子硬。

蒸多久？等上汽后（有蒸汽冒出来），蒸15分钟，蒸好的馒头，刚出锅，贼香，我们红枣红糖加的不多，所以不是很甜，喜欢甜味的，可以多加一点点，馒头是棕色的，可能跟加了核桃粉有关，下次，核桃仁也可以不用弄成太粉，颗粒就行，这样吃的时候颗粒感强一些。

这么多面粉，到底做了多少个呢？前2波面团做的比较大个，后面就小一点，数了下，做了四十多个馒头，做好，就是满满一大盆了。

所以，家里有高筋面粉的，然后又不想那么麻烦做面包的，也可以用来做馒头的，下次，打算用高筋面粉做包子，感觉和低筋面粉没什么区别，口感也很不错。