蒜苔炒香干

【食材】香干、蒜苔、尖椒、蒜、姜、盐、老抽、生抽、白糖。

【具体制作步骤】

1，先把食材处理一下。蒜苔掐去头尾，清洗干净后切成段。香干洗净，且车工条。尖椒切成圈，大蒜切末，姜切丝。

2，热锅凉油，倒入姜姜丝、蒜末、辣椒圈，小火炒出香味。

3，倒入香干大火翻炒，再淋入少许清水炒至香干变软。

4，加入1点点老抽，少许生抽调色调味，小火炒出酱油的香味。

5，倒入蒜苔，继续大火快速翻炒如果锅内比较干，可以淋入少许清水，这样香干更软嫩，蒜苔也会更好熟。大火炒至蒜苔断生后加入适量盐调味，再加少许白糖增加鲜味，炒匀即可出锅。