红丝根

一个名声不大的野菜

如果没有央视的宣传报道，这个味道极其鲜美的野菜，或许泾溪水畔的六郎人仍会继续“偷偷”地享用吧。

红丝根是安徽省芜湖市六郎镇“素水八仙”之一，是冬、春季节六郎人朴实又鲜美的野菜。

叫两三好友，温一壶热酒，嚼脆韧清香，快哉！

红丝根的名声不大

它滋养的植物却是大名鼎鼎

关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。
参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。——《诗经·关雎》

这“红丝根”便是我国第一篇诗歌总集第一首诗歌中出现的第一个植物，荇菜的根系。

不晓得3000年前吟唱《关雎》的“君子”，是否也吃了那滋养《诗经》“第一草”的红丝根呢？

我想，若彼时“君子”站在泾溪水畔，那大抵是吃过吧。

就是不知，那年冬春，窈窕淑女有没有为他搓洗红丝根、为他温一壶热酒。

在此之前我没有吃过红丝根，但之后我势必要尝一尝，反正中国到处都有荇菜。

当然，不仅为那一口清香脆韧，更为咀嚼那传承3000年农业文化的味道。

没吃过红丝根，但不妨碍咱聊荇菜，这《诗经》“第一草”的“整体味道”其实更浓！

荇菜的“味道”，我浅薄的写，大家深入的嚼。

植物·荇菜

荇菜，龙胆科荇菜属多年生草本水生植物，广泛分布于我国各地的池塘、湖泊、河流中，在不同地区有水荷叶、驴蹄菜等诸多别称。

荇菜叶片形状与初生荷叶、睡莲和莼菜相似，漂浮于水面。

其花因品种不同颜色上有黄、白之分，细节上部分品种带绒毛，花量大、花期长，甚是美观。

圆柱形的茎细长柔软多分枝、茎节，茎节处生根，根系漂浮在水里或生长在泥土中。

根的表皮呈现红色或红褐色，正因如此才有了“红丝根”这个野菜的名字。

“荇菜是水环境的标识植物，荇菜所居，清水缭绕，污秽之地，荇菜无痕。如果当前你家乡的池塘或湖泊中还生长着野生荇菜，那就说明水质条件相当良好。记得小时候我家乡的湖面上，就满是荇菜。唉，现在受到污染，已经看不到了。”

如果你看过网络上有关荇菜的文章或视频，对上面这段话是否似曾相识。

或许看过之后，有荇菜的地区为洁净水源欢呼雀跃，没荇菜的地方为水源污染气愤哀叹。

但事实上，研究发现荇菜没有那么娇贵，有荇菜生长的水源也不一定没有受到污染；

反之荇菜是一种对环境适应能力非常强的水生植物，只要不是重度污染的水源，一般情况下均可以存活。

当然水质环境越好它生长得越好这是不争的事实。

文化·荇菜

《诗经》中共提到157种植物，其中粮谷24种、蔬菜38种、花果15种、草37种、树木43种（《毛诗类释》统计）。

麦、稻、葑、韭、桃、李、萱、蒲、桑、榆，诸多“大咖”都在，怎么就把荇菜放在第一篇，让荇菜成了“第一草”呢？

荇菜好吃？

应该不是，毕竟古代赞颂其味道的文字不多，作为食物，它出现在了《救荒本草》，古人采食荇菜多为果腹充饥罢了。（还有一部记录山居琐事的《岩栖幽事》也记载了荇菜，这其中倒是夸了它好吃，不过吃的不是根而是茎、叶）。

荇菜漂亮？

应该也不是，在水里，荷不比它差；在陆地上，比它好看的，太多了。

荇菜之所以能成为《诗经》“第一草”可能有三个原因

• 其一是古人受水崇拜影响，在古代无论是耕种还是渔猎采摘，生活的一切都离不开水，所以古人常会伴水而居，对水有着深深的崇拜之情。荇菜是水生植物，常见、分布广、易生长又能充饥果腹，所以将其放在第一位。
• 其二是古人受生殖崇拜影响，古人认为荇菜与生殖相关，这一点的详因，我不方便写，怕引争议（有兴趣的朋友可以去看赵国华先生的《生殖崇拜文化论》）。
• 其三是古人受阶级影响，荇菜在古代是祭祀用品，另外西汉《毛诗正义》中记载:“后妃采荇，诸侯夫人采蘩，大夫妻采苹藻。”，可见在当时荇菜的地位非常高。

当然这些原因都是我们作为后人的猜测，不过农业文化的乐趣不就在于此嘛。

经济·荇菜

现如今，美味的蔬菜诸多，我们不再把荇菜作为果腹充饥的食物，但并不是说它没有了经济价值。

只是其价值顺应时代，换了一种方式传承。

它曾作饲料，依农家乡伴湖而居，小时候荇菜在我们这儿和其它好多水草一样，是优良的畜禽饲料，猪、鸭。鹅都挺爱吃。

当前农科人员对荇菜也相当重视

一方面将其作为观赏植物培养，育出不少漂亮的品种，很多景区都可以看到荇菜的身影。爱好水生植物的朋友还会将其养在盆中，其实想想挺惬意，看着盆中景，好似一梦回到3000年前。

另一方面，部分地区还会利用荇菜的植物学特性，抑制其它有害水生植物。

再一方面，荇菜还是良好的蜜源植物，不过荇菜蜜很少见，有待开发。

相信荇菜还有更多的经济、文化价值值得开发，静待。

最后想说，我一定会去尝一尝红丝根的味道，希望你也去，5月我会去赏那荇菜花，希望你也去。