凌晨行动！济南市场监管联合执法，筑牢生鲜肉质量“防火墙”

齐鲁晚报•齐鲁壹点记者 李培乐

菜市场的生鲜肉质量如何？商户的进货台账齐全吗？肉制品经过检验检疫吗？4月29日凌晨，济南市市场监督管理局联合济南市公安局、槐荫区市场监督管理局对匡山综合批发市场内肉类食品经营业户、仓储冷库开展夜间专项检查，直击生鲜肉“源头关”，严厉打击各类违法违规行为，进一步规范生鲜肉市场销售行为。

凌晨是生鲜肉的交易高峰时段，在一个个摊位前，大大小小的采购商搬运着预订的生鲜肉。“请出示刚到货这批次猪肉的进货凭证、检验检疫证明。”执法人员对摊位开展随机抽查，“票据要批次对应，生猪产品批发经营户一定要严格履行进货查验义务，确保销售的生猪产品质量合格、来源清晰。”

现场，执法人员重点对肉类食品经营业户开展“四查四核”：一查资质，核查“两证两报告”；二查源头，核验进货台账、供货方资质及动检证、肉制品合格证数量，确保“货证对版、证票一致”；三查质量，检查肉类储存条件及环境卫生，杜绝变质污染风险；四查规范，现场普法宣传，督促经营者严格落实食品安全主体责任，规范经营，严禁销售未经检验检疫合格的肉类产品。

检查中，执法人员与第三方检测机构一起按照抽样要求，对批发单位经营的生猪产品随机抽样，现场封存送检。

目前，济南市食药安办正在公开征集肉类产品违法犯罪线索，设立多种举报方式，济南市公安局可直接拨打110进行受理，济南市农业农村局受理电话0531-51702785，济南市市场监督管理局受理电话0531-66603600，市民还可通过微信搜索进入“济南市场监管微服务”小程序，填写市场监管“一券三卡”进行举报。市场监管部门将联合公安、农业农村等部门，持续对肉类产品违法犯罪行为进行严厉打击，强化源头风险管控，切实保障生猪产品质量安全。