潞城区：全链条守护“舌尖安全” 铺就孩子健康成长路

山西新闻网长治频道讯“小饭碗”里装着“大民生”，“校园餐”不仅关系到学生身体健康，也牵动着每一个家庭的心。近年来，潞城区昌盛中学通过“全链条管控+个性化服务”模式，在食材溯源、科学配餐、智慧管理等方面创新举措，全力打造安全营养的校园餐饮环境，为孩子的健康成长筑牢根基。

“这批西芹农残检测合格，鸡蛋是今天刚送过来的，冷链运输温度全程记录。”清晨，昌盛幼儿园的工作人员正忙着准备幼儿的早餐，整个厨房蒸腾着令人安心的烟火气。

整洁明亮的操作间，这里设有独立的加工区、烹饪区、面点间、餐具消毒间及留样柜。潞城区昌盛幼儿园食堂安全管理员申海旭说：“我们会从食材采购、储存加工、操作规范、人员管理、环境消毒、应急处理等多环节严格把控，每日食材专人验收，查看食材是否新鲜，检查保质期，所要检验检疫合格证、农药残留检测报告，并记录台账，做到皆可溯源。”

舌尖安全全流程严控，营养摄入分龄化定制。在营养均衡方面，学校还结合3至6岁科学膳食指南和幼儿生长发育需求来制定每周食谱，保证食材的多样化和烹饪方式的健康化，从而达到周周食谱不重样。“我们幼儿园里每天上午都有坚果、还有奶，下午有水果，还有蔬菜、肉，很好吃。”潞城区昌盛幼儿园学生杨昕卓一边吃饭一边和记者说道。

“今天食堂的伙食也比较不错，主食是米饭，配菜是烩菜，有香蕉和鸡蛋汤。”潞城区昌盛中学学生吴旭东说道。从“吃得开心”到“吃得科学”，不同阶段的校园餐食始终贯穿着同一条安全底线。一日三餐，层层溯源、全程透明，这便是昌盛中学守护孩子健康成长的初心。潞城区昌盛中学学生杨萌婷说：“我特别喜欢吃学校的饭，学校的饭味道好，营养也全面，我们每天不仅有肉有蔬菜，早上还有鸡蛋，中午有水果，晚上睡前还有热牛奶，我们在学校吃得饱，吃得好，每天都能活力满满地投入学习和生活中。”

近年来，昌盛中学始终严格执行以校长为第一责任人的食品安全管理制度，配备专职食堂安全管理员和食品安全总监，全面落实“日管控、周排查、月调度”等管理制度，以严谨的工作态度和高标准要求，全力守护学生“舌尖上的安全”。“下一步，我们将进一步优化校园餐饮管理体系，推动‘营养、安全、服务’三位一体协调发展，精心做好每一餐饭，让家长放心，让孩子不仅吃饱更要吃好，为孩子的健康成长提供坚实保障。”潞城区昌盛中学校长助理陈娟说道。（申婷婷 李晨茜）

(责编：张文卫、郝亚红)