这只鹅要火！荣昌计划明年卤鹅产值破10亿元，还要拿下美食地标

新重庆-重庆日报 记者 罗芸

4月11日，重庆日报记者从荣昌区美食旅游消费暨卤鹅产业高质量发展新闻发布会上了解到，该区将于近日出台《荣昌卤鹅产业高质量发展行动方案》（以下简称《行动方案》），推动荣昌卤鹅产业高质量发展，到明年实现卤鹅产值超10亿元目标。

即将出台的《行动方案》包括6大任务和24条重点举措，以实现2026年培育龙头企业3家、规模以上企业5家，构建中央厨房+区域仓库+社区零售+电商销售的销售体系，新增线下销售店、网店1000家以上。

在增强优质原料保障能力方面，荣昌提出建立养殖基地、发展种植产业、建立优质肉鹅供应合作机制、加强质量安全管理等4项重点工作。到2026年底，该区肉鹅出栏量达到200万只；力争辣椒、花椒、生姜种植达6万亩以上，产量达到11万吨以上。

在推进卤鹅生产标准化方面，该区将推进修订加工技术规范、建立食品安全追溯体系、打造卤鹅电商产业带、建设荣昌卤鹅产业园、成立荣昌卤鹅产业研发机构等5项重点工作。

在强化荣昌卤鹅品牌效应方面，荣昌提出加力推进商标品牌保护、打造荣昌卤鹅区域公共品牌、打造卤鹅特色旗舰店、创建美食地标城市、加强品牌保护和运用、组建荣昌卤鹅产业联盟等6项重点工作，核心是构建由“政府+协会+企业”的营销推介体系，共同打造荣昌卤鹅区域公共品牌，并在此基础上，成功创建“中国·荣昌卤鹅美食地标城市”。

在拓展荣昌卤鹅消费市场方面，荣昌提出发挥龙头企业作用、拓展线下门店线上市场、线下“七进”拓市场、提升物流统配服务水平等4项重点工作。在线下“七进”拓市场方面，荣昌将重点推动卤鹅预包装产品进展会、进商超、进供销平台、进景区、进枢纽、进社区、进食堂，大力拓展线下销售市场；同时鼓励支持企业在全国新开设统一标识的直营店或加盟店。到2026年底，力争达1000家以上。

在推动荣昌卤鹅商文旅融合方面，该区将建立包括溯源荣昌卤鹅文化、宣传推介体系、开发文创系列产品等3项重点工作。近期，荣昌将开展荣昌卤鹅非遗制作技艺传承人和老字号评选。

在加大人才保障力度方面，荣昌将强化产业链人才供给、提升创新创业支持力度等2项重点工作。通过实施“荣昌卤鹅师”劳务品牌培育工程，该区将培训一批高水平的荣昌卤鹅制作人才。