用AI种的小番茄有多美味？上海供销市集带来各地“春鲜”

春日风至，嫩芽初绽，正是品味春鲜的黄金时节。今天上午，2025“踏青享春悦心购”上海供销市集在黄浦区瞿溪路上开幕。本周末，市民能在这里买到金山区供销社的新品番茄、江苏省阜宁县沟墩镇的品质鸡蛋、浙江玉环的鱼皮馄饨等百余种特色农副产品，共品时令美味。

走进上海供销市集，首先就被五颜六色的小番茄吸引目光。白贵妇、粉红龙珠、花生果、子弹头、迷彩、唐伯虎1号、秋香2号、迷你小玲珑、紫霞仙子1号……光看名字你肯定想不到，这些全都是不同品种的小番茄。红的、黄的、绿的、紫的、青的，还有脆甜的、粉糯的、多汁的、皮薄的，各种颜色、果型和口感的都有，让人目不暇接。

在十多种小番茄中，由上海市农业科学院和金山区供销合作社共同带来的金皇冠樱桃小番茄是首次在市场上亮相的新品种。新民晚报记者在现场看到，这款小番茄颜色金黄透亮，吃起来皮薄味甜，果香浓郁，获得了不少消费者的青睐。

“我们一共准备了1200斤金皇冠樱桃小番茄，到了今天下午三四点，就卖掉了1000斤。明天准备再补货五六百斤。”展台负责人、农链（上海）科技有限公司农业数据产品总监王启浩介绍，金皇冠小番茄的采收期长达4个月，可以从3月底供应到7月。更值得关注的是，这些小番茄的种植全过程都有数据要素监测。

“我们使用区块链技术全程记录耕种管收销的数据，‘喂’给系统，指导第二年的农事作业。”他解释说，金皇冠小番茄露天种植，对于水肥要求严格，去年团队做了很多实验，每5秒钟采集一次数据，今年将在同样的气候条件下，根据AI给出的最佳方案种植小番茄，确保其高品质。而在耕种、采收、分拣过程中，农场都用上了机器人，还有AI巡检机器人在农田里巡检。

尝罢了科技含量很高的小番茄，再来品一品江苏阜宁的生态蛋。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋，还有咸蛋、茶叶蛋，在阜宁县供销合作社的展位上热销。“我们已经是多次参加上海供销市集了，每次都有回头客。”沟墩供销社理事长杨建军说，在沟墩的智能化农场，30万只母鸡戴着“智能脚环”，日行8000步。如今，沟墩禽蛋专业合作社已对接上海市场，约50%的禽蛋每天新鲜运抵，不仅在上海的线上线下平台发售，还为约80万名学生提供用餐服务。

除了禽蛋产品，阜宁县供销合作社还带来了不少杂粮，包括苦荞米、高粱米、炒面、大麦糁子、玉米糁子等。“大麦糁子是阜宁县一带的传统特色食品，用它熬出来的粥是红色或者浅褐色的，是过去人们应对粮食短缺时的智慧结晶。”杨建军介绍，大麦糁子是将大麦粒经过精细研磨后制成的粉末状食品，现代工艺会保留麸皮和胚芽以增加营养。如今因为它的膳食纤维高，有助于调节血糖和胆固醇，变成了健康粗粮，除了熬粥煮饭，还能研磨成粉后冲泡着喝。

浙江玉环供销社带来的敲鱼面、鱼皮馄饨也是当地的特色名菜。展台负责人介绍，一卷卷鱼面是用鳗鱼为原料，用木棍敲击，纯手工制作的。而鱼皮馄饨的外皮也是这样敲出来的纯鱼肉产品。“敲鱼面做起来很简单，放在汤里煮一煮，加一点芹菜就很鲜美了。”